五更蛋糕---紅荳芝士綠茶蛋糕

同事跟我打趣的說了很多次想要個五更蛋糕(一套很舊的卡通片的主角)
我一直都推說下次~~~
直到今天要走~~~才真正動手

我都有一段長時間沒有整立體蛋糕~~~~
好彩都不過不失~~~還有點進步~~~哈哈~~~


今天就來立體蛋糕大解構

首先在網上找一個合適的圖~~~

放大至合用size
我一般會用8吋模做~~裁剪出來的蛋糕約一磅
如果用6吋模做~~裁剪後蛋糕會變得小~~而且很難塑形

決定了圖樣就要想想構圖~~~
眼耳口我一般都用朱古力畫(我用的是免調溫朱古力)
另外~~~因為他喜歡羊XD
我特意畫多隻羊給他~~~~

準備完配件~~我們可以放它們在一旁~~~待其凝固
現在是冬天~~不用入雪櫃都可以

為免浪費~~~
我每次都打200G~300G的甜忌廉
打至企身，即是倒轉不倒下
今次我只用綠和黃~~~
所以打分兩盆就OK~~~

其中一盆是綠色~~
我想試試用綠茶上色~~~
可惜唔成功




最後都係要加色素
拌勻

放入雪櫃保冷
CREAM要保持冷凍才可成形

這個時候用牛油紙裁剪出來



蛋糕進行脫模
今次用芝士餅做餡
有經驗的朋友只需將魚膠粉份量加重
芝士餅就會硬身點~~容易塑型
另一點就是最面一層一定是蛋糕

 
將牛油紙放面~~
CUT出所要形狀

用打起了的忌廉抹塗表面
即是替五更打底色^^
薄薄一層就夠
 
另外
將忌廉放入唧袋
唧忌廉覆蓋蛋糕表面

加返之前整的配件~~~完成