印模曲奇

   

很喜歡這個印模曲奇的食譜
因為一個譜可以做很多款甜品
超方便~~
例如七彩琉璃曲奇、蘋果批.....
很適合我這些懶人

曲奇的味道好不好
取決於用哪一個牛油品牌
最近我非常喜歡用金桶牛油
焗出來的曲奇超脆而且好香
但味道偏咸~~所以不用落鹽^^


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材料 :

牛油 100g

糖霜 60g

雞蛋 40g

低根麵粉 200g

雲呢拿香油 少許

泡打粉  2g

鹽    2g

曲奇做法：

1. 室溫放軟牛油，加入糖及鹽打至鬆發(成奶白色)

2. 逐少加入蛋液，直至蛋液完全混入牛油糊

3. 篩入低根麵粉及泡打粉，拌勻成團

4. 弄成糰放入冰格雪半小時

5. 用棍把粉糰壓平，厚度約5mm

6. 用印模出曲奇

7. 放入焗爐，180度焗15-20分鐘。

獅子會畢業禮曲奇

早前在獅子會中學教甜品
原來學生們上完甜品課還有任務
就是製作畢業禮上的的小食

他們愈做愈上手
有的負責印模
有的負責搓皮
最後夾手夾腳做包裝
400塊曲奇不用三小時就完成所有工序

你們真的很捧
辛苦你們了^^

世上最遙遠的距離

世上最遙遠的距離

是KEY在屋內
人在屋外
銀包電話全在你視線範圍
不過被冷冰冰的鐵閘阻礙你的行動。

而更更糟糕的情況是
那道門.....是你的公司門.........

幸好另一個MISS有堂...要不然...我就要行路回家了
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手機作畫~~另一番風味

芒果乳酪慕士杯(6吋)

材料 :

乳酪(芒果味)    300g (兩杯)

淡忌廉     150g

糖 30g

魚膠粉   10g(約一湯匙)

水    40g(約四湯匙)

芒果    2個

製法：

1. 一個芒果剝皮，用叉壓成蓉(入糊用)

2.     乳酪與已壓成蓉的芒果拌勻成乳酪糊

3. 打淡忌廉約8成企

4.     魚膠粉+糖+水混合，熱水座溶，備用

5.     已打起的淡忌廉加入乳酪糊再拌勻成慕士糊

6.     溶解後的魚膠粉倒進慕士糊中快速拌勻

7.     倒進啫哩杯中

8.    冷藏1小後用芒果粒裝飾餅面 ,即可食用

**份量足夠整六吋模
**乳酪可以用原味乳酪,但芒果茸份量就要增加

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食譜參考自ECHO姐姐BLOG

瑩雜作FACEBOOK專頁
https://www.facebook.com/#!/annieko2012

購買材料地點:

Orange Baking Store : 荃灣南豐中心 7 樓 738 室

二德惠 : 新界荃灣南豐中心8字樓803室

 

木糠布甸

因為要上堂的關係,所以要重新為甜品影靚相
亦都順道改良食譜

很久沒有整木糠布甸
簡單的木糠布甸,製法簡單又好味
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食譜:(改良版)
材料 :
淡忌廉 200 毫升
甜忌廉 200毫升
煉奶 適量
消化餅 200 克


製法：
1.把消化餅放在密實袋，用麵粉棍把消化餅輾碎備用。
2.甜忌廉打+淡忌廉打至 6 成企身。
3.試味,如果夠甜可以不用加煉奶。如果不夠甜可加入煉奶調味,拌勻再打至 8-9 成企身。
4.先將餅碎加入杯底，然後加入煉奶忌廉，再加上餅碎、忌廉，如此類推，最後表面一層是餅碎。
5.放入雪柜約 3 小時即可。