很喜歡食豬肉乾
不過近年豬肉乾愈來愈貴，唔捨得買
有次見到肥丁教整(大喜)
於是跟她的食譜試整
出來效果非常好
好快又整第二次，以下是改良版
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醃料:
生抽、魚露、橙汁、麥芽糖.....1湯匙
糖.................................................20克
胡椒粉.........................................適量
材料: 梅頭豬肉(半肥瘦)........300克(攪碎)
另備:
蜜糖味:蜜糖加適量水開稀(我直接用BBQ蜜糖)
香蒜味:蜜糖水+乾蒜
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做法:
1.生抽、魚露、麥芽糖混和，隔水加熱，目的令麥芽糖溶化
2.再加入橙汁、糖、胡椒粉
3.混入已攪碎的豬肉內
4.用攪拌器打至起膠
5.放入雪櫃醃2-3小時
================================================2~3小時後================================================
6. 一塊保鮮紙墊底，放一小塊豬肉在中間，另一塊保鮮紙覆蓋在上面
(同一時間預熱焗爐150度)
7. 用
麵粉棍搌薄豬肉，愈薄愈好，不過要小心，好易穿
8. 先用150度焗10分鐘，拿出來掃上蜜糖焗5分鐘(如果有汁出，要先倒去肉汁)
9.出爐後再掃上蜜糖，翻轉再掃上蜜糖，入爐10分鐘
10.出爐後掃上最後一次蜜糖(如果要香蒜味就加上乾蒜)
11.見到邊位開始焦黑，就可出爐
剪到靚靚，送人自用都得
參考自肥丁:http://www.beanpanda.com/14576/honey-pork-jerky#.VFjVD_mUe70
